第六百三十一章 它的故事
相比有着异国姻缘的奥地利式面包,我更喜欢眼前的这个。
木制柜子的复古棕色,配合着紫色的餐布,上面的烤的有些偏深黄的表皮配上无籽葡萄,很是养眼,本身就是一种艺术。它的名字叫做贝诺通面包。
我向里边的店员拿了两杯热牛奶,然后顺便再拿了个阿尔萨斯面包,招呼潘慧找个靠窗的椅子坐下。
现在我才意识到,原来这家店的风景还是很不错的,透过洁净的玻璃,可以清晰的看到有些阳光散落的街角,风景是那种小清新的,衬托着其他店面的街头涂鸦,很是愉悦。
“我发现它们的面包都好精致,品种也很多。”
潘慧再逛了一会儿,终于是走了过来,然后对着我说道,说完还不忘回头,仿佛那儿的一个个面包都有着自己的独特吸引力。
“哈哈,那可不是,是挺棒的,味道不说十分完美,却是有九分的存粹。”
我说完,然后指了指眼前潘慧的盘子里的那两个面包,向她问道:“你知道这两个的名字吗?”
潘慧疑惑的看着我,有些不可相信的说道:“你是不是当我是傻子吧,这我还是知道的,你看那牌子不是写着的荷包面包和阿尔萨斯面包吗?”
然后潘慧看了看我面前的餐盘,指了指餐盘种的面包,然后说道:“诺,你这不也拿了一个阿尔萨斯面包吗?”
我点了点头,表示她说的是对的,然后说道:“的确是如此,你都猜对了,但是你知道它们的背景吗?”
潘慧摇了摇头,然后回答道:“我又不是特别的爱吃面包,能认识它们就已经很不错了。”
是这样的,能认识它们就很不错了,这也是同样的说明了潘慧的知识面已经很广了,对她来说还是很厉害的,不能排除是她刚才认识的。
我看着正在专心吃面包的潘慧,然后说道:“你要不要听听它们的故事?”
潘慧点了点头,然后说道:“你如果是真的是知道,就说吧,只要不是编的就行。”
我有些无语,这要是编的话,就是对食物本身的一种亵渎了,作为一个吃货,这点素质还是有的。
但我还是说道:“是的,我就是编的,你听听我编得怎么样哈。”
然后我指了指我餐盘里的阿尔萨斯面包,说道
“战争对于美食的交流有显著的贡献,以酸裸麦面包为主体的阿尔萨斯面包(Seigled'Alsace),有着浓浓德国面包的影子,搭配当地新鲜的生蚝、鹅肝,是法国人最舍不得的人间美味之一。”
话没说完,我就说道,现在是早餐,就不来重口味了,然后继续我的故事。
“重口味的阿尔萨斯面包很容易让人吃上瘾。它用的全是风味浓郁的裸麦、黑麦、小胚芽麦所做成的面粉,由于搅拌、发酵的方式不同,所以它食来比法国面包更扎实。代表性的阿尔萨斯面包,有核桃面包、贝诺通面包、起司核桃面包。其中贝诺通面包多加了无籽葡萄干,与面团天生的酸味互相呼应。”
潘慧吃着手中的面包,眼睛的笑意更浓了。
我知道,这是因为这些故事,增加了它们自身的美味,有故事的东西,是给我们的心里上的愉悦。
潘慧的小腿晃悠了两下,然后拿起一个奶油面包,说道:“那你说说这个面包呢?”
我看了潘慧一眼,自然是认得她手中的是小茅屋面包(Brioche)。
我正色了下,说道:“小茅屋面包(Brioche)是香甜可口的法式面包,由于面团里多了大量的奶油、蛋与糖,所以适合当做咖啡或下什茶糕点。新鲜现做的小茅屋面包,和冷冻面团做成的小茅屋面包,一吃就知道口感不同,新鲜的剖面细腻、漂亮,组织中间还有一点湿润感,例如刚出炉的焦糖奶油面包,香味四溢,拨开之后,软热的奶油好像快要流下来,十分诱人可口。”
潘慧听完我的话,真的就轻轻的拨开了奶油面包,淡淡的热气在奶油上浮现,烟气更是给奶油面包增加了一个层次的颜值。
潘慧递了半块给我,说道:“诺,你刚才说适合下午茶,我才不要全部吃完。”
我苦笑着说道:“哪里有这么多的规矩啊,面包这个东西,本来就是用来吃的,只是更好的而已,好的面包值得每时每刻品尝。”
咬了一口奶油面包,感受着口中的柔软,真是美味至极,然后继续说道
“法国小茅面包传到邻近的瑞士,又添加了香甜的蛋乳馅(Custard)、果酱、杏仁、糖渍果干等,滋味更加甜腻。传统的小茅屋面包,造型有点像女人的酥胸,其实它的造型可以有很多种,打成辫子状,或是简单的圆面包。”
我解释道:“这个就是传统的,并没有加蛋乳馅。”
潘慧很快就在我的故事里慢慢的将那两个面包吃掉了,轻轻的喝了一小口牛奶,说道:“还真是美味呢,想再多吃一些的感觉。”
我嘴角扬起一丝弧度,说道:“现在才只是个开始呢,到了那边,我们的早餐估计天天都是这个呢,到那个时候,那才是可以享受一整天的那种。”
吃完之后,我的肚子并不是特别的饱然后我看了看潘慧还有些意犹未竟的样子,然后说道:“我再去看看,看看有什么好东西没。”
起身后,我的眼睛就是一亮,这个面包,居然是它,这可是不可多得的好东西呢。
我来到了它的身前,轻轻的看了看那上面的文字介绍,果然是它,取了一块之后,我拿着它到了潘慧的面前。
“你拿这么多干嘛?”潘慧不解的向我问道。
我有些有趣的正要解释,然后就看着一个戴着贝雷帽的小伙子走了过来,看样子,就应该是这家店的面包师了,这样的一家面包店,肯定不只是只有这一个面包师,看他自信的样子,应该就是主厨了。
“这位先生,这款面包可以我来为两位解释吗?”
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木制柜子的复古棕色,配合着紫色的餐布,上面的烤的有些偏深黄的表皮配上无籽葡萄,很是养眼,本身就是一种艺术。它的名字叫做贝诺通面包。
我向里边的店员拿了两杯热牛奶,然后顺便再拿了个阿尔萨斯面包,招呼潘慧找个靠窗的椅子坐下。
现在我才意识到,原来这家店的风景还是很不错的,透过洁净的玻璃,可以清晰的看到有些阳光散落的街角,风景是那种小清新的,衬托着其他店面的街头涂鸦,很是愉悦。
“我发现它们的面包都好精致,品种也很多。”
潘慧再逛了一会儿,终于是走了过来,然后对着我说道,说完还不忘回头,仿佛那儿的一个个面包都有着自己的独特吸引力。
“哈哈,那可不是,是挺棒的,味道不说十分完美,却是有九分的存粹。”
我说完,然后指了指眼前潘慧的盘子里的那两个面包,向她问道:“你知道这两个的名字吗?”
潘慧疑惑的看着我,有些不可相信的说道:“你是不是当我是傻子吧,这我还是知道的,你看那牌子不是写着的荷包面包和阿尔萨斯面包吗?”
然后潘慧看了看我面前的餐盘,指了指餐盘种的面包,然后说道:“诺,你这不也拿了一个阿尔萨斯面包吗?”
我点了点头,表示她说的是对的,然后说道:“的确是如此,你都猜对了,但是你知道它们的背景吗?”
潘慧摇了摇头,然后回答道:“我又不是特别的爱吃面包,能认识它们就已经很不错了。”
是这样的,能认识它们就很不错了,这也是同样的说明了潘慧的知识面已经很广了,对她来说还是很厉害的,不能排除是她刚才认识的。
我看着正在专心吃面包的潘慧,然后说道:“你要不要听听它们的故事?”
潘慧点了点头,然后说道:“你如果是真的是知道,就说吧,只要不是编的就行。”
我有些无语,这要是编的话,就是对食物本身的一种亵渎了,作为一个吃货,这点素质还是有的。
但我还是说道:“是的,我就是编的,你听听我编得怎么样哈。”
然后我指了指我餐盘里的阿尔萨斯面包,说道
“战争对于美食的交流有显著的贡献,以酸裸麦面包为主体的阿尔萨斯面包(Seigled'Alsace),有着浓浓德国面包的影子,搭配当地新鲜的生蚝、鹅肝,是法国人最舍不得的人间美味之一。”
话没说完,我就说道,现在是早餐,就不来重口味了,然后继续我的故事。
“重口味的阿尔萨斯面包很容易让人吃上瘾。它用的全是风味浓郁的裸麦、黑麦、小胚芽麦所做成的面粉,由于搅拌、发酵的方式不同,所以它食来比法国面包更扎实。代表性的阿尔萨斯面包,有核桃面包、贝诺通面包、起司核桃面包。其中贝诺通面包多加了无籽葡萄干,与面团天生的酸味互相呼应。”
潘慧吃着手中的面包,眼睛的笑意更浓了。
我知道,这是因为这些故事,增加了它们自身的美味,有故事的东西,是给我们的心里上的愉悦。
潘慧的小腿晃悠了两下,然后拿起一个奶油面包,说道:“那你说说这个面包呢?”
我看了潘慧一眼,自然是认得她手中的是小茅屋面包(Brioche)。
我正色了下,说道:“小茅屋面包(Brioche)是香甜可口的法式面包,由于面团里多了大量的奶油、蛋与糖,所以适合当做咖啡或下什茶糕点。新鲜现做的小茅屋面包,和冷冻面团做成的小茅屋面包,一吃就知道口感不同,新鲜的剖面细腻、漂亮,组织中间还有一点湿润感,例如刚出炉的焦糖奶油面包,香味四溢,拨开之后,软热的奶油好像快要流下来,十分诱人可口。”
潘慧听完我的话,真的就轻轻的拨开了奶油面包,淡淡的热气在奶油上浮现,烟气更是给奶油面包增加了一个层次的颜值。
潘慧递了半块给我,说道:“诺,你刚才说适合下午茶,我才不要全部吃完。”
我苦笑着说道:“哪里有这么多的规矩啊,面包这个东西,本来就是用来吃的,只是更好的而已,好的面包值得每时每刻品尝。”
咬了一口奶油面包,感受着口中的柔软,真是美味至极,然后继续说道
“法国小茅面包传到邻近的瑞士,又添加了香甜的蛋乳馅(Custard)、果酱、杏仁、糖渍果干等,滋味更加甜腻。传统的小茅屋面包,造型有点像女人的酥胸,其实它的造型可以有很多种,打成辫子状,或是简单的圆面包。”
我解释道:“这个就是传统的,并没有加蛋乳馅。”
潘慧很快就在我的故事里慢慢的将那两个面包吃掉了,轻轻的喝了一小口牛奶,说道:“还真是美味呢,想再多吃一些的感觉。”
我嘴角扬起一丝弧度,说道:“现在才只是个开始呢,到了那边,我们的早餐估计天天都是这个呢,到那个时候,那才是可以享受一整天的那种。”
吃完之后,我的肚子并不是特别的饱然后我看了看潘慧还有些意犹未竟的样子,然后说道:“我再去看看,看看有什么好东西没。”
起身后,我的眼睛就是一亮,这个面包,居然是它,这可是不可多得的好东西呢。
我来到了它的身前,轻轻的看了看那上面的文字介绍,果然是它,取了一块之后,我拿着它到了潘慧的面前。
“你拿这么多干嘛?”潘慧不解的向我问道。
我有些有趣的正要解释,然后就看着一个戴着贝雷帽的小伙子走了过来,看样子,就应该是这家店的面包师了,这样的一家面包店,肯定不只是只有这一个面包师,看他自信的样子,应该就是主厨了。
“这位先生,这款面包可以我来为两位解释吗?”
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