第273章 云霜的厨艺,青出于蓝
第273章云霜的厨艺,青出于蓝
“行,那就麻烦云霜了,姐夫也尝尝我们云霜的手艺。”
羊肉在炭火上炙烤着,丝丝羊油从第二块肉上冒出。
忽然“刺啦”一声声声响,一道明艳的火苗陡然窜了起来。
傅云霜并未去灭火,而是陡然拿起两把羊肉开始交叠抹擦。
一层层羊油快速的抹到了开始变白的红肉上。
羊油的香味随着灭掉的明火开始激发,这些羊油可都是羊尾油,是最香的羊油。
在红彤彤的木炭炙烤下,快速的将羊肉渲染成白色。
每一次明火的引燃傅云霜都会交叠抹油,丝毫不见任何不耐烦。
眼见已经第八次,细白的咸盐洒在了羊肉并以肉眼可见的状态快速融化。
第九次时,一把磨碎的大颗粒孜然和茴香撒在了上面,在木炭的余温下快速的和羊肉发生融合反应。
油滋滋的羊油浸润着两种香料,香味当真是挠的一下就上来了。
李修竹看的不时点点头,云霜这手艺确实青出于蓝而胜于蓝了,即便是他自己来,怕是也就这水平了。
再次等明火熄灭,云霜将烧烤炉内的木炭拨了拨,将一端空出来一些位置,反向将穿着竹签的羊肉串放了过去。
“姐夫,你尝尝看。”
“可惜没有姐夫最喜欢的辣椒,我用了一点辛辣的五味子加花椒碎增辣,也不知道合不合姐夫的口味。”
李修竹闻言拿起了一串尝了起来。
孜然的味道最为突出,接着是茴香的衬托。
但是这两个味道只是羊肉串的主味,然而让李修竹眼前一亮的是后味。
五味子微甜,微酸,微辛辣,三种味道以一种极淡融合香味混合进去,再加上花椒的霸道麻、辛、辣。
“嘶,这个味道可以啊。”
“云霜你现在真是青出于蓝而胜于蓝,是有厨娘天赋的。”
“你现在差的只是一些菜色的见识,只要了解了做法和调料的制作,就能研究出无数新菜品。”
“很棒哦!”
李修竹刚说完,傅烟雨就急急的抓住了李修竹的手微微摇晃。
“姐夫、姐夫,吃、吃……”
然而和烟雨不一样的还有个行动派,还没等李修竹给傅烟雨拿一串,他手上还没吃完的那串就被一旁的傅宝珠一口咬住,紧接着熟练的一拉,瞬间脱串。
嘶~这也泰酷辣,这么小宝珠就掌握了撸串的精髓么,简直了……
然而宝珠的得意没能坚持超过五秒钟,只见宝珠就在三人的注视下五官扭曲。
“嘶,好麻、好辣……水、水……”
“快、快,给我水。”
傅宝珠一边喊,一边跳下了李修竹的腿,冲着侍女大叫着跑去,顿时间引得三人哈哈大笑起来。
傅云霜摇了摇头,开口道:“宝珠也真是的,就知道急着抢,这下长记性了吧。”
“不辣的我这不是正在烤么。”
李修竹笑完,一脸深意的看向傅烟雨问道:“烟雨还要吃么?”
“还是等姐姐现在烤的,不麻、不辣的?”
傅烟雨脸上闪过一丝纠结,在李修竹一脸揶揄的目光中说出了让李修竹没想到的答案。
“要一串姐夫的,然后等姐姐的不辣的。”
李修竹一怔,看到宝珠麻、辣成那样还想试试么?
这好奇心不小啊。
不过李修竹想归想,还是满足了小烟雨,给了他一串麻辣的。
傅烟雨小心翼翼的看了看羊肉串,闻着那好闻的味道,在第一串上舔了舔。
说实话,这个辣度只能说一般,主要还是麻。
但接触面积那么小,并不会有多大的杀伤。
傅烟雨眼睛亮了亮,回味了一下后咬了半颗肉粒拒绝着。
麻麻的,微微的酸味和辛辣味在口腔中扩散,混合着孜然的香气,又香又刺激,让人舍不得吐出。
随着咀嚼,香味越发挥发,麻辣的程度却淡了下来。
咽下第一口,烟雨吐出了小舌头,嘶嘶的吸着凉气,眼神却在发光。
“姐、姐姐、姐夫,这个好好吃。”
李修竹和傅烟雨都愣了下,没想到小家伙接受度居然比宝珠还高。
当然也可能宝珠一口吃太多了,那么一嘴就是云霜都扛不住。
“额,我们烟雨好厉害,都说能吃辣,会当家,看来以后也是管家的哦。”
烟雨眨眨眼,看向李修竹,不明白这是什么意思,但应该是在夸赞她吧。
顿时间,傅烟雨眯起了眼睛,开心的点点头。
“嗯,烟雨能吃辣,以后要管家。”
“噗嗤~”傅云霜忍了,但是没忍住,还是笑了。
傅云霜带着一脸笑意的问道:“那我们的小管家婆,你的肉串是和姐夫一样吃带辣的,还是不带辣的?”
顿时间傅烟雨迟疑了,看了看手中的‘麻辣’串,再看看火上的原味串,似乎一时间难以取舍。
然而想到了姐夫说的话,想到了能管家,最后小家伙狠狠的点点头,看向姐姐云霜。
“烟雨吃辣的,烟雨要当家。”
李修竹笑笑,对云霜说道:“给她少放点,放我一成的量就可以了。”
傅云霜一怔,紧接着有些为难的开口道:“姐夫这怎么放,捏一点放一把串,怎么都会超的吧。”
李修竹闻言笑了笑,开口道:“看好哦,姐夫给你演示一遍。”
说着李修竹捏起一些花椒和五味子的混合粉末,但只有微微一撮,紧接着对着摆放整齐的肉串弹了过去。
他是从肉串横面弹的,指力不大,刚好过了羊肉距离。
空中一溜粉尘落下,均匀的撒在了羊肉上。
看到这一幕,傅云霜眼前一亮,还有这么撒调料的么?而且姐夫刚才的动作真的好好看。
十分之一的量果然是最适合小孩子启蒙味道的,等宝珠喝水归来,很快就和烟雨开始大快朵颐起来。
上百根烤串很快就进了几人肚子。
当然主要还是李修竹吃的多,一个人就干掉了一多半。
三个小姨妹也是吃的很满足。
“姐夫,今天要回去么?天色很晚了,要不然住下来吧?”
随着傅云霜开口,两个小家伙也是赶忙开口道:“姐夫、姐夫,住下来嘛。”
“姐夫,烟雨想听故事了。”
李修竹刚要答应,忽然觉得有一点点不对劲。
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“行,那就麻烦云霜了,姐夫也尝尝我们云霜的手艺。”
羊肉在炭火上炙烤着,丝丝羊油从第二块肉上冒出。
忽然“刺啦”一声声声响,一道明艳的火苗陡然窜了起来。
傅云霜并未去灭火,而是陡然拿起两把羊肉开始交叠抹擦。
一层层羊油快速的抹到了开始变白的红肉上。
羊油的香味随着灭掉的明火开始激发,这些羊油可都是羊尾油,是最香的羊油。
在红彤彤的木炭炙烤下,快速的将羊肉渲染成白色。
每一次明火的引燃傅云霜都会交叠抹油,丝毫不见任何不耐烦。
眼见已经第八次,细白的咸盐洒在了羊肉并以肉眼可见的状态快速融化。
第九次时,一把磨碎的大颗粒孜然和茴香撒在了上面,在木炭的余温下快速的和羊肉发生融合反应。
油滋滋的羊油浸润着两种香料,香味当真是挠的一下就上来了。
李修竹看的不时点点头,云霜这手艺确实青出于蓝而胜于蓝了,即便是他自己来,怕是也就这水平了。
再次等明火熄灭,云霜将烧烤炉内的木炭拨了拨,将一端空出来一些位置,反向将穿着竹签的羊肉串放了过去。
“姐夫,你尝尝看。”
“可惜没有姐夫最喜欢的辣椒,我用了一点辛辣的五味子加花椒碎增辣,也不知道合不合姐夫的口味。”
李修竹闻言拿起了一串尝了起来。
孜然的味道最为突出,接着是茴香的衬托。
但是这两个味道只是羊肉串的主味,然而让李修竹眼前一亮的是后味。
五味子微甜,微酸,微辛辣,三种味道以一种极淡融合香味混合进去,再加上花椒的霸道麻、辛、辣。
“嘶,这个味道可以啊。”
“云霜你现在真是青出于蓝而胜于蓝,是有厨娘天赋的。”
“你现在差的只是一些菜色的见识,只要了解了做法和调料的制作,就能研究出无数新菜品。”
“很棒哦!”
李修竹刚说完,傅烟雨就急急的抓住了李修竹的手微微摇晃。
“姐夫、姐夫,吃、吃……”
然而和烟雨不一样的还有个行动派,还没等李修竹给傅烟雨拿一串,他手上还没吃完的那串就被一旁的傅宝珠一口咬住,紧接着熟练的一拉,瞬间脱串。
嘶~这也泰酷辣,这么小宝珠就掌握了撸串的精髓么,简直了……
然而宝珠的得意没能坚持超过五秒钟,只见宝珠就在三人的注视下五官扭曲。
“嘶,好麻、好辣……水、水……”
“快、快,给我水。”
傅宝珠一边喊,一边跳下了李修竹的腿,冲着侍女大叫着跑去,顿时间引得三人哈哈大笑起来。
傅云霜摇了摇头,开口道:“宝珠也真是的,就知道急着抢,这下长记性了吧。”
“不辣的我这不是正在烤么。”
李修竹笑完,一脸深意的看向傅烟雨问道:“烟雨还要吃么?”
“还是等姐姐现在烤的,不麻、不辣的?”
傅烟雨脸上闪过一丝纠结,在李修竹一脸揶揄的目光中说出了让李修竹没想到的答案。
“要一串姐夫的,然后等姐姐的不辣的。”
李修竹一怔,看到宝珠麻、辣成那样还想试试么?
这好奇心不小啊。
不过李修竹想归想,还是满足了小烟雨,给了他一串麻辣的。
傅烟雨小心翼翼的看了看羊肉串,闻着那好闻的味道,在第一串上舔了舔。
说实话,这个辣度只能说一般,主要还是麻。
但接触面积那么小,并不会有多大的杀伤。
傅烟雨眼睛亮了亮,回味了一下后咬了半颗肉粒拒绝着。
麻麻的,微微的酸味和辛辣味在口腔中扩散,混合着孜然的香气,又香又刺激,让人舍不得吐出。
随着咀嚼,香味越发挥发,麻辣的程度却淡了下来。
咽下第一口,烟雨吐出了小舌头,嘶嘶的吸着凉气,眼神却在发光。
“姐、姐姐、姐夫,这个好好吃。”
李修竹和傅烟雨都愣了下,没想到小家伙接受度居然比宝珠还高。
当然也可能宝珠一口吃太多了,那么一嘴就是云霜都扛不住。
“额,我们烟雨好厉害,都说能吃辣,会当家,看来以后也是管家的哦。”
烟雨眨眨眼,看向李修竹,不明白这是什么意思,但应该是在夸赞她吧。
顿时间,傅烟雨眯起了眼睛,开心的点点头。
“嗯,烟雨能吃辣,以后要管家。”
“噗嗤~”傅云霜忍了,但是没忍住,还是笑了。
傅云霜带着一脸笑意的问道:“那我们的小管家婆,你的肉串是和姐夫一样吃带辣的,还是不带辣的?”
顿时间傅烟雨迟疑了,看了看手中的‘麻辣’串,再看看火上的原味串,似乎一时间难以取舍。
然而想到了姐夫说的话,想到了能管家,最后小家伙狠狠的点点头,看向姐姐云霜。
“烟雨吃辣的,烟雨要当家。”
李修竹笑笑,对云霜说道:“给她少放点,放我一成的量就可以了。”
傅云霜一怔,紧接着有些为难的开口道:“姐夫这怎么放,捏一点放一把串,怎么都会超的吧。”
李修竹闻言笑了笑,开口道:“看好哦,姐夫给你演示一遍。”
说着李修竹捏起一些花椒和五味子的混合粉末,但只有微微一撮,紧接着对着摆放整齐的肉串弹了过去。
他是从肉串横面弹的,指力不大,刚好过了羊肉距离。
空中一溜粉尘落下,均匀的撒在了羊肉上。
看到这一幕,傅云霜眼前一亮,还有这么撒调料的么?而且姐夫刚才的动作真的好好看。
十分之一的量果然是最适合小孩子启蒙味道的,等宝珠喝水归来,很快就和烟雨开始大快朵颐起来。
上百根烤串很快就进了几人肚子。
当然主要还是李修竹吃的多,一个人就干掉了一多半。
三个小姨妹也是吃的很满足。
“姐夫,今天要回去么?天色很晚了,要不然住下来吧?”
随着傅云霜开口,两个小家伙也是赶忙开口道:“姐夫、姐夫,住下来嘛。”
“姐夫,烟雨想听故事了。”
李修竹刚要答应,忽然觉得有一点点不对劲。
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