第409章
“挺好的,周日开业的时候我带人来捧场。”随即他补充,“我会假装我们不认识。”
“不认识的人哪里会开业第一天就来捧场?”
“放心,我有办法。”
温卿卿对于喻数如今的江湖地位不太了解,总觉得他好像八面玲珑哪里都吃得开,黑白两道都不在话下。
已经完全没有当初那个少年稚嫩的模样。
“老板。”
“菜单拟出来了吗?”
“拟出来了,您过目。”
温卿卿看了一下菜单,基本上是符合她的要求。
她要求菜色尽量要有特色,不要和别的餐厅重复太多,而且取名字要花点心思进去。
“我选几个菜,你们做出来我尝尝看。”温卿卿对厨师说。
餐厅一共有两位主厨,两位副厨,两个帮工,正常情况下是绝对忙得过来的,服务员配备了一位,三位洗碗工,还有一位店长,一位收银,人手比较充裕,但成本相对就提高了,因为温卿卿给的工资不低。
不过她有信心这个餐厅在半年后就能盈利。
在餐厅装修的时候,温卿卿就从他们去进行相应的培训了,也给他们制定了店规,一开始人比较多,这些人是筛选之后留下来的,算是目前来说比较满意的。
“一会你们都尝尝,说出自己的看法,能说出一点属于自己的见解,有奖励。”温卿卿对众人说。
服务员和洗碗工们都很惊喜,他们也能尝菜,而且还被老板看中看法,这在很多餐厅可是没有的。
第一道菜是蒜蓉粉丝蒸龙利鱼,这道菜不管是在颜色上还是香味上都不错,而且做起来不费劲,龙利鱼肉质鲜嫩,蛋白质丰富又无刺,薄薄的一片,很入味。
温卿卿尝了一下,味道不错,其他人也觉得可以,暂时提不出什么有效意见。
“到时候要问清楚顾客吃不吃香菜,还有吃辣的程度,食材必须新鲜,不能用劣质食材替代,这是底线,我希望你们都能遵守,一旦发现问题,除了扣除工资还会开除。”
第二道是口水鸡,凉菜,口水鸡对于鸡肉的选择很重要。
“你们在做这道菜的时候不要舍不得鸡肉的边角料,一定要选择肉质饱满的鸡肉。”她尝了一口后皱起了眉头,厨师看到她这个表情心里咯噔了一下。
“这个辣椒油不对,有点苦味。”
其他人赶紧尝了一口,但吃出来的人不多。
“还好啊,我没吃出苦味,辣椒油不都是这个味道吗?”
“不对,有苦味,你们的味觉不够灵敏,要是遇上味觉灵敏的顾客就会吃出来了,辣椒油得换掉,这样,一会我来做一份辣椒油,再重新做口水鸡试试。”
大家震惊了,“老板,您还会做菜?”
温卿卿笑了笑,“我会啊,所以你们别想糊弄我,一会的晚餐我来做,那几个菜都需要你们来尝尝,到时候我会做一个单独的菜单,那个菜单尽显周日特供,那个菜单上的菜我来做。”
几个厨师看向温卿卿的眼神不一样了。
他们以为温卿卿就只是老板而已,居然还会做菜?
第三道菜,红烧土豆。
酱香浓郁,口感软糯入味,是土豆爱好者的福音,非常下饭,价格不贵,却销量肯定能上去。
“你们的厨艺还可以,但不可以掉以轻心,我随时都会考察你们的,接下来轮到我了,我先去准备。”
温卿卿离开后,有人小声地问,“老板真的会做菜吗?”
“老板长得好看,就算做的没那么好吃,也会有人捧场的。”他们觉得温卿卿看起来就不像是下厨的人啊。
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“不认识的人哪里会开业第一天就来捧场?”
“放心,我有办法。”
温卿卿对于喻数如今的江湖地位不太了解,总觉得他好像八面玲珑哪里都吃得开,黑白两道都不在话下。
已经完全没有当初那个少年稚嫩的模样。
“老板。”
“菜单拟出来了吗?”
“拟出来了,您过目。”
温卿卿看了一下菜单,基本上是符合她的要求。
她要求菜色尽量要有特色,不要和别的餐厅重复太多,而且取名字要花点心思进去。
“我选几个菜,你们做出来我尝尝看。”温卿卿对厨师说。
餐厅一共有两位主厨,两位副厨,两个帮工,正常情况下是绝对忙得过来的,服务员配备了一位,三位洗碗工,还有一位店长,一位收银,人手比较充裕,但成本相对就提高了,因为温卿卿给的工资不低。
不过她有信心这个餐厅在半年后就能盈利。
在餐厅装修的时候,温卿卿就从他们去进行相应的培训了,也给他们制定了店规,一开始人比较多,这些人是筛选之后留下来的,算是目前来说比较满意的。
“一会你们都尝尝,说出自己的看法,能说出一点属于自己的见解,有奖励。”温卿卿对众人说。
服务员和洗碗工们都很惊喜,他们也能尝菜,而且还被老板看中看法,这在很多餐厅可是没有的。
第一道菜是蒜蓉粉丝蒸龙利鱼,这道菜不管是在颜色上还是香味上都不错,而且做起来不费劲,龙利鱼肉质鲜嫩,蛋白质丰富又无刺,薄薄的一片,很入味。
温卿卿尝了一下,味道不错,其他人也觉得可以,暂时提不出什么有效意见。
“到时候要问清楚顾客吃不吃香菜,还有吃辣的程度,食材必须新鲜,不能用劣质食材替代,这是底线,我希望你们都能遵守,一旦发现问题,除了扣除工资还会开除。”
第二道是口水鸡,凉菜,口水鸡对于鸡肉的选择很重要。
“你们在做这道菜的时候不要舍不得鸡肉的边角料,一定要选择肉质饱满的鸡肉。”她尝了一口后皱起了眉头,厨师看到她这个表情心里咯噔了一下。
“这个辣椒油不对,有点苦味。”
其他人赶紧尝了一口,但吃出来的人不多。
“还好啊,我没吃出苦味,辣椒油不都是这个味道吗?”
“不对,有苦味,你们的味觉不够灵敏,要是遇上味觉灵敏的顾客就会吃出来了,辣椒油得换掉,这样,一会我来做一份辣椒油,再重新做口水鸡试试。”
大家震惊了,“老板,您还会做菜?”
温卿卿笑了笑,“我会啊,所以你们别想糊弄我,一会的晚餐我来做,那几个菜都需要你们来尝尝,到时候我会做一个单独的菜单,那个菜单尽显周日特供,那个菜单上的菜我来做。”
几个厨师看向温卿卿的眼神不一样了。
他们以为温卿卿就只是老板而已,居然还会做菜?
第三道菜,红烧土豆。
酱香浓郁,口感软糯入味,是土豆爱好者的福音,非常下饭,价格不贵,却销量肯定能上去。
“你们的厨艺还可以,但不可以掉以轻心,我随时都会考察你们的,接下来轮到我了,我先去准备。”
温卿卿离开后,有人小声地问,“老板真的会做菜吗?”
“老板长得好看,就算做的没那么好吃,也会有人捧场的。”他们觉得温卿卿看起来就不像是下厨的人啊。
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